素鸡和面筋的区别有什么？区别有：1、原料不同,素鸡的原材料主要是豆腐,它是属于豆制品的一种,面筋是面粉制品,是用面粉洗出来的。2、口感不同,素鸡口感香软,还带有一些鲜香,吃起来有些像荤菜,像比较嫩滑的鸡肉,但它是素菜的一种,所以叫素鸡。面筋吃起来有一定的弹性很有筋道,也很有嚼劲。3、营养不同,素鸡含有大量的氨基酸和蛋白质,还含有钙元素和矿物质,可以说营养比较丰富,营养会比面筋更高一筹。而面筋只含有蛋白质和纤维素。