1.今天分享蒸素馅包子，做法简单省事儿，不用发两次面，松软白亮，不塌陷，皮儿薄馅儿大，鲜香味美，非常的好吃，来和我一起做吧。首先我们来做馅料，准备一根胡萝卜，先切薄片，再切细丝，切好收入大碗中，准备个圆白菜切成丝，切好收入盆里面，加入清水把它洗干净，然后捞出来和胡萝卜放在一起，再加入适量的盐，把它们搅拌均匀

2.腌制出多余的水分大概需要十分钟左右。接着把提前泡好的木耳切成小块儿。切好之后，收入盘子里面备用，碗中打入四个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，然后锅中倒入少许的油，油热，倒入鸡蛋液，用筷子把它搅成鸡蛋碎，像这种嫩嫩的状态就可以了，把它盛出来备用。接着把腌制好的菜攥出多余的水分，做好放入大碗里面。然后再加入木耳，鸡蛋碎。一把虾米增鲜鸡精、香油、蚝油搅拌均匀，做这个素馅儿不需要放太多的调味品，这样馅料才会更加的鲜香好吃。搅匀后盖上盖子放一旁备用。

3.接下来和面，准备300克的普通面粉，180克的温水，再把五克的酵母和五克的白糖倒入水中，搅拌至酵母和白糖完全溶解，接着用酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成面团即可。我们今天蒸包子发面用到的是后发酵法，这样做省力又省事儿。

4.揉成面团后再把它移到面板上，借助干面粉防沾继续揉面，大概揉一分钟左右，面团的表面变光滑了，再搓成长条的形状。分成数个大小均匀的小面积，面积要比包水饺的剂子大一点。取一个小面积整理一下，再压扁，擀成周围薄中间微后的包子皮，整点儿馅儿料，用自己熟悉的手法把它包好。全部包好后，再把它们摆入蒸锅进行发酵。现在的天气比较凉，室内的温度在20度左右，大概需要20分钟时间到了，打开盖子，看看包子明显变大，就可以了。盖上盖子开大火，水开上汽转中火，计时蒸15分钟时间到了关火，先把锅盖稍微先开一点点透一下气儿，五分钟后再出锅，这样可以防止包子塌陷回缩。我们这个热气腾腾的包子就蒸好了包子，不塌陷不回缩，而且蒸出来的包子又白又松软，香气扑鼻，看着就想吃，好了，今天的视频就分享到这里吧，如果你觉得我的做法还不错呢，记得收藏点赞关注转发一下哟，点击我的头像还能看到更多的美食视频，我是易华，谢谢你的支持。